La Denominación de Origen Rías Baixas es una pequeña zona vitivinícola situada en el noroeste de España, en la región de Galicia. Aunque en las Rías Baixas existe una profunda tradición vitivinícola, que se ha heredado generación tras generación, es a partir del año 1988, con la constitución de su Consejo Regulador y la puesta en marcha de la Denominación de Origen Rías Baixas, cuando el sector vitivinícola adquiere un peso fundamental en el desarrollo de la economía de este territorio. Actualmente cuenta con una superficie de 4.061 hectáreas, repartidas en más de 21.825 parcelas, en las que principalmente destaca la variedad Albariño, variedad que lleva más de mil años cultivándose en el territorio de las Rías Baixas y, dadas sus características, se encuentra perfectamente adaptada a las condiciones de clima e insolación que le ofrece este territorio.