Bodegas Lustau fue fundada por José Ruiz-Berdejo en 1896, y al principio cultivaban sus propias viñas y elaboraba los vinos que después vendería a bodegas de renombre. Pero no fue hasta 1950 cuando comenzó a vender sus vinos bajo su propia marca. La bodega continuó expandiéndose y adquiriendo popularidad. En el año 1988 se diseñó la característica botella de cuello alto y hombros resbalados en la que venderían, desde entonces, sus vinos. En ese mismo año la bodega se vendió al Grupo Caballero. En los últimos años la bodega ha sido galardonada en numerosas ocasiones. Destacan entre sus reconocimientos el de Bodega española más premiada (y séptima a nivel mundial) y Mejor Bodega de Jerez en 2014.