Raúl Pérez es uno de los enólogos españoles más reconocidos a nivel mundial. Tras más de 10 trabajando como enólogo en muchas bodegas, desde el año 2003 trabaja en el Bierzo creando sus propios vinos y ha conseguido elaborar los vinos que deseaba. La bodega, cómo no, sigue los fundamentos de su creador como el trabajo tradicional; la poca influencia en la viña, entendiendo el terreno, cada clima, y respetando los tiempos de maduración de cada variedad. Vinos con carácter, muy cuidados y de gran calidad que son auténticas referencias en la Denominación de Origen Bierzo.