En 1995 se emprende Bodegas Maurodos, un nuevo proyecto para elaborar vinos de la D.O. Toro dirigido por el mismo responsable de Bodegas Mauro, Mariano García. Actualmente, San Román Bodegas y Viñedos es el hermano pequeño en Toro de la prestigiosa Bodegas Mauro. Las instalaciones están ubicadas en la localidad de Pedrosa del Rey, en la provincia de Valladolid. La familia García, una de las sagas más respetadas en la zona del Duero, empezó su andadura en Toro cuando en 1995 compró 10 hectáreas de viñedo, que han ido incrementando hasta las 80 actuales.