Uvas

Merlot y Cabernet Sauvignon.

Vendimia a primeros de Septiembre.

Elaboración y Crianza

Para elaborar Sommos Roble Merlot-Cabernet se realiza una vinificación de los distintas variedades de uva por separado, que realizan la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 26-ºC. La maceración maloláctica se realiza en depósitos de cemento

Este vino realiza una crianza sobre sus propias lías durante 3 meses con battonage diario.

Nota de Cata

Sommos Roble Merlot-Cabernet es un vino tinto de color violeta muy intenso, con ribete azulado. Presenta una intensidad aromática alta, con notas torrefactos, ligeros ahumados que dan paso a notas frutales rojas (frambuesa) y negras (arándanos y moras), todo ello en una matriz de notas frescas tipo salvia y menta.

En boca resulta es muy jugoso, con un tanino vivo y dulce que llenan la boca de sensaciones sedosas. Gracias a su acidez es un vino de gran recorrido.

Maridaje

Aves, guisos, carnes rojas, quesos y embutidos.

Botella

Sommos Roble Merlot-Cabernet es un vino presentado en botella bordelesa de 75 cl.

Comentarios Guía Peñín

Valoraciones en Vivino

674 valoraciones

3,7

Sobre la Bodega

Bodega Sommos, antes conocida como Bodegas Irius, es el proyecto más ambicioso de la D. O. Somontano. Una bodega única, reconocida como una de las mejores bodegas del mundo. Un lugar especial con la más alta tecnología al servicio de la calidad.

Su inmueble, con acabado en acero y cristal está integrado en el bello entorno y rodeado por el viñedo de la firma. Compuesta por tres naves, elaboración, crianza y botellero, posee una disposición en forma radial para definir el modo de crecimiento futuro de la bodega y optimizar el proceso productivo. Bodega Sommos cuenta, además, con un centro de acogida al visitante y un sorprendente restaurante dentro de sus instalaciones.