Uvas

100% Chardonnay.

Vendimia nocturna en la primera semana de Septiembre.

Elaboración y Crianza

Para elaborar este Sommos Chardonnay se realiza una maceración pelicular en frío durante 4 horas. El mosto, obtenido tras un ligero prensado, realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC.

Este vino realiza una crianza durante 4 meses sobre sus lías con battonage diario, en barricas de roble francés.

Nota de Cata

Sommos Chardonnay es un vino blanco de color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. Posee aromas de frutas tropicales como la piña, con notas más amieladas o dulces, para terminar con notas de crianza que nos recuerdan a frutos secos como avellana o almendra tostada.

En boca resulta lleno de sabores frutales con un ligero fondo de barrica tostada que evoca notas de mantequilla y repostería.

Maridaje

Pescados blancos, mariscos, quesos frescos y carnes blancas.

Botella

Sommos Roble Chardonnay es un vino blanco roble presentado en botella bordelesa de 75 cl.

Comentarios Guía Peñín

Valoraciones en Vivino

497 valoraciones

3,7

Sobre la Bodega

Bodega Sommos, antes conocida como Bodegas Irius, es el proyecto más ambicioso de la D. O. Somontano. Una bodega única, reconocida como una de las mejores bodegas del mundo. Un lugar especial con la más alta tecnología al servicio de la calidad.

Su inmueble, con acabado en acero y cristal está integrado en el bello entorno y rodeado por el viñedo de la firma. Compuesta por tres naves, elaboración, crianza y botellero, posee una disposición en forma radial para definir el modo de crecimiento futuro de la bodega y optimizar el proceso productivo. Bodega Sommos cuenta, además, con un centro de acogida al visitante y un sorprendente restaurante dentro de sus instalaciones.