Uvas

100% Tempranillo.

Viñedo situado en la provincia de Burgos de una edad de más de 25 años.

Elaboración y Crianza

Para elaborar Rippa Dorii Crianza se realiza una maceración pre-fermentativa durante 3 días a una temperatura de 10ºC. Este vino se elabora en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, donde realiza las fermentaciones con levadura seleccionada a lo largo de 18 días, y con temperatura controlada.

Este vino realiza una crianza de 12 meses en barrica de roble francés (70%) y americano (30%) de diferentes tostados.

Nota de Cata

Rippa Dorii Crianza es un vino tinto de color magenta y tonos rubí. Posee intensos aromas de frutas negras y madera, adornados con toques avainillados, bollería y toffee.

En boca resulta intenso, profundo y fresco. Agradable y persistente.

Maridaje

Carnes, platos de cuchara y guisos, legumbres y embutidos.

Botella

Rippa Dorii Crianza es un vino tinto presentado en botella bordelesa troncocónica de 75cl.

Comentarios Guía Peñín

Valoraciones en Vivino

223 valoraciones

3,9

Sobre la Bodega

Rippa Dorii, antes conocida como Dominio de la Abadesa, es el proyecto en Ribera del Duero de Bodegas Ontañón, una de las mayores bodegas de Rioja con más de 30 años de experiencia. Concretamente, sus viñedos estan localizados en Fuentecén, en la provincia de Burgos.

Sus orígenes comienzan con la pasión de una familia por su tierra y su tradición viticultora. Bodegas Ontañon fundada bajo un ámbito artesano familiar, cuenta con una larga experiencia en la viticultura Riojana. Dominio de la Abadesa no es sólo una bodega, sino toda una filosofía.