Uvas

20% Cabernet Sauvignon de la añada 2014.

50% Merlot de la añada 2015.

30% Syrah de la añada 2016.

Elaboración y Crianza

Para elaborar 8.0.1. Edición Limitada cada variedad vinifica por separado. Durante 30 días se realiza la fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y constante de 28-30ºC. Las fermentaciones malolácticas se realizan en barricas de roble americano y una breve crianza de 4 meses.

Cuando termina la vinificación, cada variedad y añada reposa en depósitos de acero inoxidable. Cuando las 3 añadas estan listas, se realiza el coupage final para realizar una crianza de 12 meses en barrica de roble americano.

Nota de Cata

8.0.1. Edición Limitada es un vino tinto un intenso color rojo cereza con ribetes granates. Posee elegantes e intensos aromas a frutos maduros y especiados, torrefactos sobre un fondo balsámico.

En boca resulta estructurado, sabroso y potente, con unos finos taninos, suaves y equilibrados. Amplio en el paso en boca, con un final elegante.

Maridaje

Carnes rojas, estofados y asados.

Botella

8.0.1. Edición Limitada es un vino tinto presentado en botella bordelesa de 75 cl.

Comentarios Guía Peñín

Valoraciones en Vivino

441 valoraciones

3,7

Sobre la Bodega

Situada en el corazón de una de las más históricas denominaciones de origen de España, el Grupo Bodegas San Valero es el resultado de la fusión del conocimiento ancestral con las nuevas aportaciones de I+D+i en el sector vitivinícola.

El grupo, compuesto por Bodegas San Valero y Bodegas Gran Ducay nace de la ilusión de los 66 agricultores que en 1944 decidieron unir sus esfuerzos para crear una cooperativa que hoy aglutina a más de 700 profesionales de la vid y el vino.