Uvas

100% Cabernet Sauvignon.

Uvas procedentes de viñededos propios, vendimiados a finales de agosto.

Elaboración y Crianza

Las uvas se vendimian durante la madrugada y, ya en bodega, se mantienen en maceración con las pieles hasta el sangrado del mosto rosado. Una vez eliminados los residuos sólidos, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces cerevisiae, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC).

Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

Nota de Cata

Este vino monovarietal de nariz intensa, muy afrutado, donde resaltan los aromas de la uva (arándano, frambuesa, pimiento). En boca presenta un ataque carnoso y pleno.

Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca es magnífica, con un post-gusto largo y sabroso en el que destacan los aromas varietales.

Maridaje

Enate Rosado realza platos como pastas, aves en salsa de grosellas, soufflés, etc.

Botella

Enate Rosado es un vino, presentado en botella bordelesa de 75 cl.

Comentarios Guía Peñín

Valoraciones en Vivino

2351 valoraciones

3,7

Sobre la Bodega

La bodega Enate decidió desde sus comienzos, en 1992, que la cultura contemporánea sería un rasgo imprescindible en su carácter. Se arraiga en unos orígenes espectaculares y bellos entre los cuales se ha cimentado en la cultura autóctona que sorprende por sus bellísimos matices y contenidos.

Hoy, Enate, es bodega y museo. Es al tiempo vinoteca y galería artística, y ha fraguado su personalidad en la exquisitez de ambas. Sus barricas y sus paredes resumen los grandes vinos de España, habitados por la genialidad de los grandes creadores.