Uvas

100% Garnacha de cepas viejas.

Vendimia a mano en la primera semana de Octubre.

Elaboración y Crianza

Las uvas que componen este Secastilla pasan por la mesa de selección para hacer la última tría. Posteriormente los racimos son despalillados y las uvas encubadas a pie de viña para ser maceradas durante tres días, a temperatura controlada entre 25 y 28ºC, antes de la fermentación alcohólica del mosto.

Tras el descube y prensado, el vino pasó a barricas nuevas de roble francés para hacer de forma espontánea y natural la fermentación maloláctica, donde el vino permanece durante 10 meses.

Nota de Cata

Secastilla presenta un elegante color rubí. En nariz posee aromas intensos, potentes y delicados que recuerdan a las frutas rojas ácidas, tipo cereza y a la vez a las mismas frutas maceradas en licor de chocolate.

Tiene un paso por boca intensido y denso, con un final largo y agradable.

Maridaje

Carnes rojas, platos de caza, asados potentes y guisos.

Botella

Secastilla es un vino tinto presentado en botella borgoña de 75 cl.

Comentarios Guía Peñín

Valoraciones en Vivino

1600 valoraciones

4,0

Sobre la Bodega

Viñas del Vero debe su nombre a un río de la comarca del Somontano, el rio Vero, al pie de los Pirineos, famoso por sus barrancos, gargantas y cañones. Es una de las bodegas con mas tradición del Somontano. La bodega de Viñas del Vero se establece en Somontano a finales de 1986 con la adquisición de 550 hectáreas de terreno en Barbastro y otras poblaciones cercanas.

A día de hoy, Viñas de Vero es la primera bodega de la denominación de Somontano por su volumen y calidad de producción, siendo una de las bodegas españolas más contemporáneas tanto por su tecnología como por el estilo de sus vinos.