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El Castro de Valtuille
de Bodegas Castro Ventosa
D. O.
Bierzo
Añada
2025
Guía Peñín
92
Vivino
3,8/5
Alcohol
13%
Temperatura
12-14ºC
El Castro de Valtuille representa la esencia más pura del minifundio berciano, uniendo uvas de viñedo viejo de diversos parajes para dar vida a un tinto ágil, fresco y cargado de tipicidad.
7,30 €
IVA incluido
Formato
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Uvas
85% Mencía, 8% Alicante Bouschet y 7% uvas blancas y otras variedades tradicionales intercaladas.
Procedente de viñedos viejos de más de 85 años repartidos por el municipio de Valtuille de Abajo.
Elaboración y Crianza
El Castro de Valtuille se elabora a partir de una vendimia manual minuciosa. Tras su recepción en bodega, se realiza una fermentación tradicional con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable durante un proceso de unos 25 días a temperaturas controladas de entre 22º y 24ºC.
Tras el descube y el prensado, el vino realiza una breve crianza de 3 meses en grandes fudres de madera usados de 5.000 litros de capacidad con el objetivo de asentar su estructura, procediendo a su posterior embotellado sin estabilizar en frío ni filtrar.
Nota de Cata
El Castro de Valtuille es un vino tinto de color rojo cereza brillante con atractivos matices violáceos. En nariz se muestra nítido e intenso, desplegando potentes aromas de fruta roja fresca del bosque (frambuesas y fresas silvestres), recuerdos florales a violetas, regaliz y un sutil fondo balsámico y mineral.
En boca resulta ágil, jugoso, sedoso y sumamente equilibrado. Muestra un paso refrescante marcado por una acidez excelente y taninos dóciles perfectamente integrados, despidiéndose con un final largo, muy frutal y con un persistente recuerdo de tipicidad mineral.
Maridaje
Carnes asadas (cordero, cochinillo o cabrito), tablas de embutidos artesanos, empanadas, pastas con salsas de carne y pescados azules.
Botella
El Castro de Valtuille Mencía Joven es un vino tinto del Bierzo presentado en botella bordelesa de 75 cl.
Comentarios Guía Peñín
- Color: Cereza, borde violáceo.
- Aroma: Expresión frutal, fruta roja, floral, especiado.
- Boca: Sabroso, frutoso, buena acidez, largo.
92
Valoraciones en Vivino
9108 valoraciones
3,6
Sobre la Bodega
Bodegas y Viñedos Castro Ventosa es una de las firmas más tradicionales y respetadas de la D.O. Bierzo, fundada en 1989 por la familia Pérez en Valtuille de Abajo. La bodega está íntimamente ligada a la figura de Raúl Pérez, uno de los enólogos más influyentes del mundo, quien ha sabido interpretar el valor incalculable de sus más de 85 hectáreas de viñedo viejo divididas en cientos de pequeñas parcelas familiares.
Con una filosofía volcada plenamente en la mínima intervención y la fidelidad hacia el paisaje, se caracterizan por elaborar tintos donde se respeta la identidad de los diferentes suelos arcillosos y arenosos bercianos. Sus elaboraciones artesanales destacan internacionalmente por capturar una finura, frescura atlántica y finura floral que sitúan a la uva Mencía en lo más alto.
de Bodegas Castro Ventosa
D. O.
Bierzo
Añada
2025
Guía Peñín
92
Vivino
3,8/5
Alcohol
13%
Temperatura
12-14ºC
El Castro de Valtuille representa la esencia más pura del minifundio berciano, uniendo uvas de viñedo viejo de diversos parajes para dar vida a un tinto ágil, fresco y cargado de tipicidad.
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