Uvas

Pinot noir y Trepat.

Elaboración y Crianza

Freixenet Elyssia Rosé le elabora una vez con una maceración de las uvas dentro de la prensa neumática de 5-6 horas para darle color al mosto antes de ser prensado. Al transcurrir este tiempo, éste mosto fue separado de sus hollejos con un ligero prensado y trasvasado a depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Por medio de un desfangado estático, se clarificó antes de sembrar levaduras propias seleccionadas y empezar el proceso de vinificación.

El vino base obtenido, fue embotellado, y tras la adición de levaduras y azúcares se dejó criar en el reposo de sus cavas durante un mínimo de 10 meses en rima. Freixenet Elyssia Rosé tuvo una adición de 9 gramos por litro de azúcares en el dosage después de ser degollado.

Nota de Cata

Freixenet Elyssia Rosé es un cava de bonito color rosa palo de una intensidad media, con reflejos azulados. Muy brillante y limpio, con una fina burbuja persistente en copa en una buena corona. Tiene una intensidad media en nariz, donde predominan los aromas de frutos rojos maduros con suaves notas cítricas y sutil recuerdo de bollería. Recuerdos de toque de anís estrellado y ligeros balsámicos.

Su entrada en boca es buena y fresca, con un paso ligero y un carbónico marcado que nos acompaña hasta el final del paladar. Tiene una buena acidez con un final medio con recuerdos aromáticos por vía retronasal a fruta roja fresca y sabrosa con ligeras notas amargas.

Maridaje

Aperitivos, carnes blancas, entrantes suaves y mariscos.

Botella

Freixenet Elyssia Rosé es un cava rosado presentado en botella de diseñeo personalizado de 75 cl.

Comentarios Guía Peñín

Valoraciones en Vivino

1744 valoraciones

3,7

Sobre la Bodega

En 1861 empieza el negocio familiar Casa Sala, antecesor de Freixenet, fundado por Francesc Sala Farrés, al que sucede su hijo Joan, aunque las Cavas Freixenet, ubicadas en Sant Sadurní d'Anoia, no fueron construidas hasta 1923 por los arquitectos Joan Torras y Josep Ros.

Grupo Freixenet es uno de los principales productores españoles de cava. Es una empresa familiar, propiedad de los hermanos Ferrer Sala. Actualmente está considerada la primera elaboradora mundial del sector de los vinos espumosos elaborados por el método champenoise o tradicional.

Durante más de 150 años, en Freixenet se han dedicado al arte de hacer vino. Esta experiencia vive dentro de cada botella que producen. Fieles a sus raíces, siguen esforzándose para hacer los mejores vinos con pasión y para ayudar al mundo a celebrar cada momento.